Curva de Crecimiento

En la mayoría de los casos de poblaciones microbianas tenemos un crecimiento exponencial que se estabiliza al alcanzar cierto punto. Esto lo podemos explicar con la curva de crecimiento, la cual presenta 4 fases:

1.    Fase lag o de latencia: Es la primera fase en la cual se presenta un periodo de aparente reposo, “representa un periodo de transición para los microorganismos cuando son transferidos a una nueva condición” (S.A., REPRODUCCIÓN Y CRECIMIENTO MICROBIANO, 2008); las bacterias producen enzimas necesarias para su actividad metabólica y su posterior aumento individual de su contenido proteico, ADN, tamaño y peso seco. En una gráfica esto se presenta como una línea muy cercana al 0 con respecto al eje de las y.

2.      Fase exponencial o logarítmica: Durante este periodo de la curva el crecimiento es visible ya que “cada vez que pasa un tiempo de generación la población se duplica” (S.A, “Crecimiento Bacteriano Y Efecto de Los Antibióticos,” 2019), en condiciones apropiadas se da a una velocidad máxima, que depende también, del tipo de microorganismo. En esta fase en la gráfica se muestra un ascenso veloz y enorme.

3.      Fase estacionaria: La velocidad se crecimiento comenzará a disminuir hasta detenerse por completo, debido a que el cultivo o el ambiente comienza a cambiar en composición, concentración de nutrientes, acumulación de productos tóxicos o agotamiento de oxígeno. Estos procesos hacen que la actividad enzimática y metabólica de los microorganismos varíe y disminuya. En la gráfica, cuando el crecimiento alcanza su punto máximo, nuevamente se forma una línea casi recta.

4.      Fase de muerte: Por último, el cultivo entra en la fase en la que el número de bacterias va disminuyendo por la muerte y lisis masiva del cultivo. Esto por “el agotamiento de reservas de energía y la imposibilidad de llevar a cabo las reacciones básicas para el mantenimiento de la célula” (Brock y Madigan, 1993).

Conclusión:

La Salmonella puede ser analizada desde el punto de vista matemático, lo que nos ofrece una perspectiva del comportamiento de la bacteria como una población. Las herramientas como la función de crecimiento exponencial y la curva de crecimiento son de gran importancia a la hora de estudiar a la causante de la “Salmonelosis” para estudiar a la bacteria y su propagación entre la sociedad, con el fin de prevenir la infección.